Mi Bangladesh: Hidangan Lezat dan Kaya Rempah dari Asia Selatan
Saat membicarakan masakan Asia Selatan, Bangladesh sering kali luput dari sorotan dibandingkan dengan India atau Pakistan. Padahal, negara ini memiliki ragam kuliner yang unik, kaya akan rempah, dan menggoda selera. Salah satu hidangan yang menarik perhatian adalah Mi khas Bangladesh, yang dikenal dengan cita rasa gurih pedas, tekstur mi yang kenyal, dan campuran sayur serta daging yang menggugah.
Mi Bangladesh adalah hidangan mi tumis bergaya lokal yang terinspirasi dari pengaruh kuliner Tiongkok, namun telah bertransformasi sesuai selera masyarakat Bangladesh. Biasanya disebut juga sebagai Bangladeshi-style Chow Mein atau Spicy Street Noodles. Berbeda dari mi goreng Asia Tenggara yang cenderung manis, versi Bangladesh lebih menonjolkan rasa pedas, asam, dan gurih, dengan aroma rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, dan cabai yang kuat. Mi ini biasa dijajakan sebagai makanan kaki lima hingga disajikan dalam acara keluarga atau festival. Artikel ini akan mengupas asal-usul, bahan, cara membuat, hingga variasi Mi Bangladesh yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan Membuat Mie Bangladesh
Bahan Utama:
- 1 bungkus Indomie Goreng
- 1 liter air
Bahan Halus:
- 10 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai merah kering
- 15 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 20 gram udang rebon atau ebi kering
- 5 butir kemiri (disangrai)
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt bubuk pala
- ½ ruas jahe
- 2 sdm gula merah
- 1½ sdt garam.
Topping:
- Bawang Goreng
- Telor setengah mateng
- sawi hijau
Variasi Populer Mi Bangladesh
- Chicken Noodles – Paling umum, menggunakan ayam dan sayuran.
- Beef Chow Mein – Lebih berat, dengan potongan daging sapi gurih dan sedikit lebih pedas.
- Egg Spicy Noodles – Tanpa daging, tapi dengan telur orak-arik dan ekstra cabai.
- Mixed Noodles – Campuran ayam, udang, dan sayur – kaya rasa dan cocok untuk acara khusus.
- Street Noodles – Dijual di pinggir jalan, cepat saji, pedas, dan ekonomis.
Mi Bangladesh adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi pecinta makanan pedas dan berbumbu kuat. Dengan bahan sederhana namun penuh rasa, mi ini menawarkan pengalaman kuliner khas Asia Selatan yang berbeda dari mi goreng biasa.