Cumi asam manis adalah salah satu hidangan laut yang populer di rumah makan maupun restoran seafood. Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam membuat hidangan ini digemari banyak orang. Selain enak, cumi juga kaya protein dan rendah lemak, sehingga sehat untuk dikonsumsi. Artikel ini akan membahas resep mudah, tips memasak, dan cara menyajikan cumi asam manis yang sempurna.

Asal Usul & Sejarah Hidangan Cumi Asam Manis

Cumi asam manis merupakan bagian dari masakan yang menggabungkan berbagai bumbu rempah khas Asia. Meski asal usul pasti dari hidangan ini agak sulit dipastikan, banyak yang meyakini bahwa cumi asam manis berasal dari wilayah pesisir Asia Tenggara, khususnya Indonesia, Thailand, dan Malaysia. Cumi-cumi yang melimpah di lautan Indonesia dan negara-negara sekitar menjadikan hidangan ini sangat populer, terutama di kalangan pecinta makanan laut. Di Indonesia, hidangan ini sering kali hadir dalam berbagai varian, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih mewah dengan tambahan bahan-bahan lain seperti paprika, nanas, atau wortel.

Bahan-Bahan Membuat Cumi Asam Manis

• 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
• 1 buah paprika merah, potong kotak
• 1 buah paprika hijau, potong kotak
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air atau kaldu
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak Cumi Asam Manis

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan paprika merah dan hijau, tumis selama 2 menit agar sedikit layu.
3. Masukkan cumi, aduk cepat selama 2-3 menit agar cumi tidak keras.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal manis, saus tiram, kecap manis, dan air. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan merica, masak hingga saus mengental dan cumi matang sempurna.
6. Angkat cumi asam manis dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak Cumi Agar Empuk

• Jangan memasak cumi terlalu lama, cukup 2-3 menit agar tetap empuk.
• Gunakan api besar saat menumis untuk menjaga tekstur cumi.
• Kombinasi saus tomat dan saus sambal manis memberikan rasa asam-manis yang seimbang.

Cumi asam manis adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Dengan bahan-bahan segar dan cara memasak yang tepat, cumi akan terasa empuk, gurih, dan lezat. Hidangan ini cocok sebagai menu utama keluarga atau sajian spesial saat kumpul bersama teman.