Ayam asam manis adalah salah satu hidangan populer yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Perpaduan rasa gurih dari ayam yang digoreng renyah dengan saus asam manis yang segar dan sedikit pedas, membuat menu ini selalu berhasil menggugah selera. Tidak hanya cocok disajikan di restoran, ayam asam manis juga bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang praktis.

Sejarah dan Popularitas Ayam Asam Manis

Ayam asam manis adalah hidangan populer yang berasal dari masakan Tiongkok, khususnya dari wilayah Hunan dan Sichuan, dan kemudian menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia, melalui adaptasi dan pengaruh budaya Tionghoa peranakan. Di Indonesia, ayam asam manis menjadi favorit di restoran Chinese food dan juga populer di masakan rumahan karena rasanya yang unik dan mudah dibuat.

Sejarah dan Asal Usul:

Masakan Tiongkok:

• Ayam asam manis berakar pada masakan Tiongkok, khususnya dari wilayah Hunan dan Sichuan.

Adaptasi:

• Hidangan ini mengalami adaptasi di berbagai negara, termasuk Indonesia, dengan penyesuaian pada bumbu dan bahan-bahan sesuai selera lokal.

Masuk ke Indonesia:

• Melalui imigran Tionghoa, ayam asam manis diperkenalkan ke Indonesia dan menjadi bagian dari masakan Chinese food peranakan, serta populer di restoran dan warung makan.

Perkembangan:

• Seiring waktu, ayam asam manis tidak hanya populer di restoran, tetapi juga menjadi hidangan favorit di masakan rumahan.

Popularitas

Rasa yang Unik:

• Kombinasi rasa asam dan manis yang khas membuat hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan, termasuk anak-anak dan orang dewasa.

Kemudahan Pembuatan:

• Ayam asam manis relatif mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan, menjadikannya pilihan populer untuk masakan sehari-hari.

Perayaan:

• Di Indonesia, ayam asam manis sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti perayaan Imlek atau acara keluarga, melambangkan keberuntungan dan kemakmuran.

Ketersediaan:

• Hidangan ini mudah ditemukan di berbagai tempat makan, mulai dari restoran mewah hingga warung makan sederhana, baik yang menyajikan masakan Chinese food maupun masakan Indonesia.

Bahan-Bahan Membuat Ayam Asam Manis

Bahan Utama:

• 500 gram dada atau paha ayam tanpa tulang, potong dadu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• ½ sdt cuka makan
• 100 ml air
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah paprika merah & hijau, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris serong

Cara Membuat Ayam Asam Manis

1. Lumuri Ayam: Campur ayam dengan bawang putih, garam, merica, dan telur. Aduk rata, kemudian balur dengan campuran tepung terigu dan maizena.
2. Goreng Ayam: Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan.
3. Buat Saus: Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, garam, gula, dan cuka. Tambahkan air, aduk hingga mengental.
4. Campurkan: Masukkan paprika dan daun bawang, aduk sebentar. Terakhir masukkan ayam goreng, aduk rata hingga ayam terbalut saus.
5. Sajikan: Hidangkan ayam asam manis selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Membuat Ayam Asam Manis Lebih Nikmat

• Gunakan campuran tepung maizena agar ayam tetap renyah meski terkena saus.
• Tambahkan nanas potong untuk rasa lebih segar.
• Bisa variasi dengan ayam fillet, sayap ayam, atau bahkan udang.

Ayam asam manis bukan hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat. Rasa gurih, manis, segar, dan sedikit pedas berpadu sempurna dalam satu hidangan yang cocok untuk semua suasana. Dengan resep sederhana di atas, Anda bisa menghadirkan menu restoran ala rumahan yang pasti disukai keluarga.